Pechuga de pollo Hassel Back
· 4 medias Pechugas de pollo sin piel y sin hueso
· 1 Pimiento Rojo en tiras
· 1 Pimiento Amarillo en tiras
· 1 Calabaza en rebanadas
· 2 Jitomate bola en rebanadas
1. Precaliente el horno a 160 °C. Corta las pechugas en rebanadas, sin llegar al otro extremo, para que quede como un abanico. Inserta las verduras en cada corte de la pechuga.
2. Salpimienta y sella en una sartén con un poco de aceite. Retira el pollo y reserva. Regresa las pechugas de pollo y tapa. Hornea por 20 minutos.
3. Sirve y espolvorea el perejil.
Para la salsa
1. Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite. Añade el puré de tomate, el tomillo y salpimienta.
2. Cocina por 5 minutos y vierte el caldo de pollo. Rectifica sazón. Cocina por 5 minutos más.
Ingredientes pechuga de pollo Hassel Back
Preparación
·
· 1/4 Cebolla picada
· 2 cucharadas Ajos picado
· 2 tazas Puré de tomate
· 4 ramas Tomillo
· 2 cucharadas Aceite de Oliva
· 1/2 taza Caldo de pollo
· 2 cucharadas Perejil picado
· Sal y pimienta al gusto
Ingredientes salsa
