Pollo al curry
Dos pechugas de pollo (500 gramos aprox)
Piñones o almendras (25 gramos aprox)
Champiñones (250 gramos aprox)
>Una cebolla mediana
Dos dientes de ajo
Leche de coco ó nata (250 gramos)
Aceite de oliva
Mantequilla (25 gramos)
Arroz basmati o arroz largo
Especias: clavo, dos gramos de curry, un gramo de jengibre y si os apetece un punto picante podéis ponerle una guindilla.
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1. Coge una cacerola y pon aceite, chorizo y mantequilla. Cuando esté caliente añade cebolla y sal hasta que quede pochada. Pon en el mortero las especias de antes (clavo, canela y cayena) machacalas hasta que queden finas y entonces mete el curry y jengibre, mezcla todo y pon un poco de ajo.
2. Cuando la cebolla esté pochada añade las especias y baja el fuego. En otra sartén pon los piñones a tostar, cuando estén listos sácalos. En esa misma sartén echa un poco de aceite y pon los champiñones hasta que se doren.
3. Cuando lo estén añádelos a la cacerola y echa los trozos de pollo con un poco de sal y sube el fuego. Una vez que esté todo listo lo pasas a la cacerola junto con los poñones y añade leche o nata. Reduce la salsa poniendo el fuego a la mitad.
4. Podéis acompañarlo con un poco de arroz blanco y ya está listo para comer.
Ingredientes
Preparación
